Bir bitki besin maddesi olan likopen, domates, karpuz ve pembe greyfurt gibi kırmızı ve pembe meyvelere karakteristik rengini veren karotenoit pigmentidir. Oldukça bilinen ve çeşitli özelliklere sahip bir maddedir.(1)
Likopen Nedir?
Likopen, meyve ve sebzelere kırmızı renk verici özellikte, doğal bir kimyasaldır. Karotenoidler adlı pigment grubunda yer alır. Severek tüketilen domates, karpuz, kırmızı portakal, pembe greyfurt, kayısı, kuşburnu ve guavalar likopen içerir. Bir fincan (240 mL) domates suyu yaklaşık 20 mg likopen içerirken, bir porsiyon taze domates 4 mg ile 10 mg arasında likopen içerir. Çiğ domateslerin ısıl işlemden geçirilmesiyle, örneğin domates suyundan, salça veya ketçap yapımı sırasında, aslında işlenmemiş üründeki likopen, vücut tarafından daha rahat kullanılabilecek bir şekle dönüştürülmüş olur.
Likopenin Bulunduğu Besinler Nelerdir?
Yoğun pembe ile kırmızı renge sahip tüm doğal yiyecekler genellikle çeşitli miktarlarda likopen barındırır. Domates en önemli likopen kaynaklarından biridir ve domates ne kadar olgunlaşırsa o kadar likopen içeriyor demektir. Ancak elbette bu maddeyi başka gıdalarda da bulabilirsiniz.
100 gramında en çok likopen içeren yiyeceklerin listesi aşağıdaki şekildedir:
Güneş altında kurutulmuş domates: 45.9 mg
Domates püresi: 21,8 mg
Guava: 5,2 mg
Karpuz: 4.5 mg
Taze domates: 3.0 mg
Konserve domatesler: 2,7 mg
Papaya: 1.8 mg
Pembe greyfurt: 1.1 mg
Tatlı kırmızı biber (pişmiş hali): 0,5 mg
Gıdalardan doğal olarak elde edilebilen likopeni tüketirken, her gıdada olduğu gibi aşırıya kaçmamaya özen göstermeniz yararlı olur.
*Burada yer alan bilgiler bir sağlık profesyoneline danışmanın yerine geçemez. Sağlığınız için lütfen doktorunuza ve/veya eczacınıza danışınız.
**TİTCK GIDA VE TAKVİYE EDİCİ GIDALARDA SAĞLIK BEYANI KULLANIMI KILAVUZU EK-1
*** Takviye edici gıdalar normal beslenmenin yerine geçemez. Dengeli ve çeşitli beslenme sağlıklı yaşam için önemlidir.
